ما هو رجيم قرطاي ؟
رجيم قرطاي نظام حياة متكامل يعمل على تنقية الخلايا من السموم للحفاظ على صحة الإنسان وبالطبع يعمل على خسارة الوزن و التخلص من الدهون بطريقة طبيعية.
النظام عبارة عن وجبتين فقط في اليوم وقال ابن سينا في كتاب الطب ( وجبتان صحة وثلاث مرض )، والوجبتان في هذا النظام تكونان مشبعتين جداً فبالتالي لا يشعر الشخص بالجوع، لا يوجد لهذا النظام جداول معينة لما هو مسموح و ممنوع من الأطعمة.
الأغذية المهمة في رجيم قرطاي
- هذا النظام يعتمد على البروتين أي يشمل كل أنواع الطيور واللحوم والأسماك أيضا ولكن ليست المدخنة.
- كما يسمح بالبروتين النباتي أيضاً مثل العدس والفاصوليا البيضاء والفول .
- ولكن يسمح بالبروتين النباتي مرة واحدة في الشهر ﻷنه يعمل على رفع سكر الدم .
- منتجات الألبان أيضا مسموح بها في هذا النظام، مثل الحليب والزبادي والقشطة والجبن الرومي القديم والجبن الأبيض
- لابد أن تكون الجبن من مصدر موثوق حتى تكون طبيعية.
- الدهون الصحية مهمة جدا في نظام قرطاي مثل السمن البلدي أو الزبدة من مصدر حيواني 100 %.
- أيضا زيت الزيتون ولكن لابد أن يكون معصور على البارد ، شحم الخروف أيضا مسموح به في رجيم قرطاي .
- يسمح بتناول بذور عباد الشمس وبذور القرع وبذور الشيا والسمسم .
- بالإضافة إلى المكسرات الغير محمصة والأفوكادو مسموح بهم في النظام أيضا .
- يعتمد أيضا هذا النظام على الخضروات ولكن يشترط أن تكون في موسمها مثل السبانخ والفاصوليا والطماطم .
الممنوعات في حمية قرطاي
- يمنع في رجيم قرطاي أي شئ معلب أو مصنع مثل التونة واللانشون والجبن الكريمي والصلصة المعلبة .
- كما يمنع الأرز المصري والدقيق بكل أنواعه والمكرونة والخبز .
- السكر كذلك ممنوع في هذا النظام وسكر الدايت و العسل ممنوع استخدامهم في هذا النظام أيضا .
- الفاكهة ممنوعة في فترة التخسيس ولكن يمكن تناولها في فترة التثبيت عند الحاجة الشديدة للسكر.
- يمنع تناول أي لقمة قبل أن يمر 5 ساعات على وجبة الإفطار، لإعطاء هرمون اللبتين فرصة لحرق الدهون المتخزنة .
- يمكن شرب عصير الليمون بدون سكر بين الوجبات .
- يسمح شرب الشاي والقهوة والأعشاب، ولكن بدون سكر ولا لبن حيث أن اللبن يكون مع الوجبة فقط .
- يمكن أن يصوم الشخص مع اتباع هذا النظام بحيث تكون وجبة السحور هي وجبة الفطور ووجبة الإفطار هي وجبة الغداء .
Karatay Diet 101 – Kitchen Secrets – Practical Recipes
الإفطار في حمية قرطاي
- فطور رجيم قرطاي يعمل على حرق الدهون مايعادل الركض مسافة 5 كيلو .
- تكون وجبة الفطور في نظام قرطاي 2 بيضة قليلة التسوية .
- حيث يمكن تسوية البيض على حرارة منخفضة مع مادة دهنية مثل الزبدة والسمنة الفلاحي .
- يمكن أن يكون البيض بالبسطرمة أو بيض بالخضار .
- لكن يجب أن يكون في قوام المشمش عند السلق أو القلي في الزبدة .
- لابد أن يقدم نصف تسوية حيث إذا تم سلق البيض لفترة طويلة تتكون طبقة خضراء حول صفار البيض .
- وعندما نتناوله بهذا الشكل تتناثر في الفم كذرات الدقيق وتفقد البيضة طبيعتها ما يجعلها دهون غير مشبعة .
- حيث أن البيض الطبيعي لا يؤثر على صحة الإنسان بل طهيه بطريقة خاطئة هو الذي يجعله ضار.
- يتم تقديم البيض مع قطعة من الجبن البيضاء كاملة الدسم وأيضا قليلة الملح، ومقدارها نصف كف اليد .
- ولكن لا يؤخذ معها أي خبز أو معجنات .
- يقدم مع الإفطار مكسرات حوالي 100 مل حيث أنها تعتبر بديل الخبز، ولابد أن تكون المكسرات غير محمصة .
- يجب أيضا أن يحتوي الإفطار على من 8-10 حبات زيتون قليل الملح .
- ويمكن أن يضاف ليمون وزعتر وزيت زيتون وشطة .
- كما يمكن شرب لبن بدون سكر أو سكر دايت أو شاي بالليمون .
كيف نتجنب الإمساك مع رجيم قرطاي
الإمساك من الأعراض الطبيعية لرجيم قرطاي ، وذلك ﻷن الجسم يفقد كمية كبيرة من الماء والأملاح ولاستبعاد النظام للفواكه والألياف.للقضاء على هذه المشكلة يفضل اتباع التالي :
- لابد من شرب الكثير من الماء حيث يمكنك شرب 3 لتر يوميا، ذلك ﻷن الجسم يفقد الكثير من المياه .
- الخضروات مهمة جدا وخصوصا الورقية للقضاء على الإمساك، حيث أنها ستعوض نقص الألياف .
- تمد الخضراوات الجسم أيضا بالبوتاسيوم والماغنسيوم .
- زيت الزيتون على الريق مفيد جدا لحالات الإمساك، قشور السيليوم تعتبر مصدر مهم جدا للألياف ويعمل كملين أيضا.
- يمكن أن إضافة زيت الزيتون للأكل أو يمكن أن يذاب في الماء ويتم شربه .
- بذر الكتان مهم جدا لحالات الإمساك حيث يمكن إضافته للزبادي ويفضل أن يتم طحنه قبل أكله .
كيف تتجنب تغير رائحة الفم في رجيم قرطاي
تغير رائحة الفم أيضا عرض مشترك بين كل الأنظمة قليلة الكاربوهيدرات، وللحد من هذه المشكلة عليك اتباع التالي :
- الحرص على شرب كميات كافية من الماء .
- تناول الخضروات مهم جدا وخاصة البقدونس للقضاء على هذه المشكلة .
- غسيل الأسنان مهم جدا للقضاء على مشكلة رائحة الفم .
- يمكن أيضا استخدام سائل مضمضة مضاد للبكتيريا وخالي من الكحول بعد غسيل الأسنان .
- يستخدم الغسول مرة واحدة بعد أي وجبة،كما يعتبر السواك بديل رائع للمضمضة .
- في الغالب ينتهي هذا العرض بعد عدة أسابيع من اتباع نظام قرطاي وذلك عندما يتأقلم الجسم على النظام الجديد .
الحصوات و نظام قرطاي
من الخطأ الذي يقع فيه الأطباء أن ينصح الذين يعانون من الحصوات بتقليل كمية الدهون المتناولة . حيث تزيد الحصاوي، عند تقليل الدهون ؛ لأن المرارة سوف تقلل إفراز العصارة وبالتالي ستبقى العصارة موجودة بشكل مركز في المرارة . ولكن إذا تناول الإنسان الدهون بشكل معتدل سيحدث حركة في مرور العصارة بشكل مستمر وبالتالي تكون العصارة الصفراوية أخف في الكثافة مما تمنع تكون حصوات جديدة .
يمكن اتباع هذا النظام لمن يعاني من حصوات صغيرة، حيث أن هذا النظام يعمل على انقباض القنوات المرارية ويعمل كذلك على زيادة العصارة الصفراوية التي تخرج من القناة المرارية للأمعاء ، وفي هذه الحالة من الممكن أن يحدث للمريض مغص مراري متكرر إلى أن تخرج الحصوات .
هناك أنواع من الدهون لا تحتاج إلى عصارة صفراوية مثل الزبدة حيث أنها تتكون من أبسط الجزيئات الدهنية فلا تحتاج لتكسير ويقوم الجسم بهضمها بشكل طبيعي .الحالات المتأخرة والتي تعاني من انسداد القنوات يمكن أيضا أن تتبع نظام قرطاي ، ﻷن الكبد سيستمر في فرز العصارة الصفراوية .
لكن يفضل أن تكون نسبة الدهون قليلة في البداية لإعطاء الجسم الفرصة لهضمها، من الممكن أن يعاني المريض في البداية من الأسهال البسيط .